Urfa Chili Flocken (Isot) 50 g

Fermentierte Chiliflocken aus der südostanatolischen Stadt Urfa. Tagsüber in der Sonne getrocknet und nachts eng eingewickelt, um zu "schwitzen", dieser einzigartige Prozess erzeugt den unverwechselbar dunklen, öligen und tief komplexen Geschmack. Eines der faszinierendsten Gewürze aus Anatolien.

Isot ist ein Gewürz mit Tiefe statt nur Schärfe. Es entfaltet sich besonders gut in geschmorten Gerichten und auf gegrilltem Fleisch, ist aber auch in Schokoladendesserts oder über Hummus eine raffinierte Überraschung.

Abgefüllt in kleinen Chargen, damit Aroma und Frische erhalten bleiben.

Geschmacksprofil: rauchig, scharf-süß, leicht salzig, tiefes Umami, langsam aufbauende Schärfe

Passt zu: Kebab, Köfte, Lamm, Rind, Paprika- und Joghurt-Dips, Eier, Lahmacun

Zutaten: Urfa Pfeffer, Speisesalz, Baumwollsamenöl

Kategorie: Türkische Gewürze, Türkische Spezialität

Rezeptidee: Selbstgemachtes Kebab-Hackfleisch mit Serander Isot, Zimt, Pul Biber, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer.

Ohne künstliche Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsstoffe. Vegan.