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Türkische Gewürze: Die 9 wichtigsten Gewürze für Ihre Küche
Die neun wichtigsten türkischen Gewürze und wofür man sie wirklich braucht: Pul Biber, Sumach, Isot, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Minze, Pfeffer und Zimt. Mehr lesen …
Isot (Urfa Chili): das rauchige schwarze Chili aus Şanlıurfa
Urfa Biber, auch Isot genannt, ist eine fast schwarze Chili aus Şanlıurfa: rauchig, schokoladig und mild in der Schärfe. Wie das „Schwitzen“ ihr dunkles Aroma prägt und wie man sie in der Küche einsetzt. Mehr lesen …
Pul Biber: die türkischen Chiliflocken
Pul Biber sind türkische Chiliflocken: fruchtig, leicht ölig, mild bis scharf. Was sie sind, wie scharf sie wirklich sind und wie man sie verwendet. Mehr lesen …
Sumach: das säuerliche rote Gewürz aus Anatolien
Sumach ist ein tiefrotes, säuerliches Gewürz aus Anatolien: zitronig-frisch und ganz ohne Bitterkeit. Was es ist, wie es schmeckt und wie man es verwendet. Mehr lesen …