Pulbiber Scharf 50g - Türkische Chilliflocken

Pul Biber (auch Aleppo Pfeffer genannt) wird aus ausgewählten roten Chilischoten angebaut in Südostanatolien hergestellt. Nach dem Trocknen in der Sonne werden die Schoten grob gebrochen, wobei die natürliche Schärfe und das fruchtige Aroma erhalten bleiben.

Grob gemahlene, kernlose türkische Chiliflocken aus getrockneten, scharfen roten Paprikaschoten. Fruchtig scharf mit leichter Rauchnote. Das wichtigste Tischgewürz in der Türkei, in jedem Restaurant und Haushalt neben Salz und Pfeffer zu finden. Schärfegrad: mittel. Die fruchtige Tiefe macht es weit interessanter als gewöhnliche Chiliflocken.

Pul Biber ist mehr als nur Schärfe – er ist ein Aromabooster. Er blüht in heißem Öl auf, gibt Saucen und Eintöpfen Tiefe und bringt seinen fruchtigen Kick in Hummus, Eierspeisen und marinierte Fleischgerichte. Weniger Fett im Gericht mindert die Schärfe, da Capsaicin (der Scharfmacher) sich in Öl löst.

Abgefüllt in kleinen Chargen, damit Aroma und Frische erhalten bleiben.

Geschmacksprofil: scharf, fruchtig, leicht rauchig, aromatisch

Passt zu: Fleisch, Hähnchen, Lamm, Eier, Hummus, Dips, Suppen

Zutaten: Scharfe türkische Paprika, Speisesalz, Baumwollsamenöl

Kategorie: Türkische Gewürze, Türkische Spezialität

Rezeptideen

Çılbır zubereiten: pochierte Eier auf einem Bett aus Knoblauchjoghurt, mit zerlassener Butter und Pul Biber beträufeln, mit knusprigem Brot servieren. Das klassische türkische Frühstück in 5 Minuten.

Frühstück Menemen: Menemen ist ein türkisches Pfannengericht aus Tomaten, Paprika und Eiern, sanft geschmort und mit Pulbiber abgerundet, ein herzhaftes Frühstück direkt aus der Pfanne.

Ohne künstliche Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsstoffe. Vegan.