Menemen

Serander Redaktion·15 min·2 Portionen·Einfach

Menemen ist das wohl beliebteste türkische Frühstück: cremiges Rührei, das in einer Pfanne mit Tomaten, süßer Spitzpaprika und einer großzügigen Prise Pul Biber langsam eindickt. Serviert wird es direkt aus der Pfanne, mit reichlich frischem Brot zum Auftunken.

Ingredients

  • 4 Eier
  • 3 reife Tomaten
  • 1 grüne Spitzpaprika
  • 1 TL Pul Biber
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz

Method

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittene Spitzpaprika bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten weich dünsten.
  2. Die gewürfelten Tomaten zugeben und offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
  3. Mit Pul Biber und Salz würzen.
  4. Die verquirlten Eier zugeben und mit einem Spatel sanft unterrühren, bis sie cremig gestockt sind.
  5. Sofort aus der Pfanne servieren, mit frischem Brot.